COSA MANGIARE IN SICILIA (anche senza glutine)

La Sicilia è senza ombra di dubbio il luna park del cibo, anche per noi celiaci, da quello di strada a quello più classico e della tradizione. Se capitate in Sicilia quindi, non potete non assaggiare questi piatti TOP della loro cucina e della tradizione italiana. Allora, siete pronti a farvi venire l’acquolina? Io vi avverto, se siete a stomaco vuoto, leggete l’articolo un’altra volta, quando sarete belli … Continua a leggere COSA MANGIARE IN SICILIA (anche senza glutine)

LE FALSE CREDENZE SUL CIBO

Ormai lo sappiamo: l’alimentazione è estremamente importante per la nostra salute. “Siamo ciò che mangiamo” diceva qualcuno, e tutti i torti, effettivamente non ce l’aveva!:-) Spesso, però, per quanto cerchiamo di fare attenzione alla nostra alimentazione, incorriamo in alcuni falsi miti, ormai tramandati da anni. Alcuni gastroenterologi italiani dell’AIGO, riuniti a Perugia, hanno quindi cercato di sfatarli, facendo un pò di chiarezza. Vediamoli insieme, e … Continua a leggere LE FALSE CREDENZE SUL CIBO

GONFIORI ADDOMINALI: addio con alcuni alimenti benefici!

In questo periodo, sarà il cambiamento di stagione, sarà che risento di più dello stress quotidiano, ma ho sempre fastidiosi gonfiori addominali, che oltre ad essere antiestetici, mi fanno sentire una mongolfiera che sta per prendere il volo… In Italia ne soffrono, tra uomini e donne, circa il 10% e certo, la condizione di celiachia, spesso non aiuta. Basta davvero poco per ritrovarsi ingolfate! Chi … Continua a leggere GONFIORI ADDOMINALI: addio con alcuni alimenti benefici!

CELIACHIA E DUBBI: rispondo alle vostre domande!

Oggi voglio cercare di iniziare a rispondere a tutti coloro che gentilmente mi scrivono chiedendomi di fare un pò di chiarezza con la celiachia. Se avete delle domande da pormi, o se avete dubbi o chiarimenti… scrivetemi a fantasiaceliaca@gmail.com… risponderò ben volentieri! Ma ora passiamo a noi e alle nostre domande: CELIACI SI NASCE? Sì, è possibile. La celiachia rientra tra le malattie ereditarie che … Continua a leggere CELIACHIA E DUBBI: rispondo alle vostre domande!

IL CELIACO DISTRATTO: consigli per l’uso!

Non sempre la vita del celiaco è facile: dobbiamo stare attenti, soprattutto, all’inizio, a cosa mangiamo, alle contaminazioni, ecc… Chiariamoci: stare attenti non significa, come a volte capita, vivere nella paranoia totale di mangiare qualcosa che possa farmi male. Il momento del pasto è sempre un momento di piacere, da non vivere con stress, ma con tranquillità. Dobbiamo solo porre un pò di attenzione maggiore … Continua a leggere IL CELIACO DISTRATTO: consigli per l’uso!

COME SOSTITUIRE I GRASSI NEI DOLCI

Bentornate su Fantasia Celiaca! Oggi vi voglio proporre qualche piccolo trucchetto per poter realizzare in casa dolci non troppo calorici, e quindi perfetti anche se si sta seguendo una dieta. Con la fantasia e un pò di ingegno, mi sono messa all’opera cercando qualche valida alternativa… Sia chiaro, la strada è stata lunga e tortuosa… spesso, variando gli ingredienti, ciò ne risentiva era proprio il … Continua a leggere COME SOSTITUIRE I GRASSI NEI DOLCI

FINE INVERNO: gli alimenti che combattono la stanchezza

Finalmente ci siamo! La primavera sta per bussare alle nostre porte e stiamo per salutare un altro inverno… Ce ne accorgiamo dalle giornate che cominciano ad allungarsi e il freddo che ormai inizia a far posto alle giornate più miti. Eppure, questo cambio di stagione è visto dal nostro corpo come un momento di stress, che ci fa accusare in modo prepotente la stanchezza. Niente … Continua a leggere FINE INVERNO: gli alimenti che combattono la stanchezza

INDICE GLICEMICO: come tenerlo a bada con il senza glutine!

L’indice glicemico è un valore di assoluta importanza, specialmente per chi segue la dieta senza glutine, perché è in grado di dirci quando gli zucchero nel sangue aumentano a seconda degli alimenti che ingeriamo. Imparare a conoscerlo, quindi, significa imparare a controllare innanzitutto la fame e prevenire malattie come il diabete e del cuore. IMPARIAMO A CONOSCERLO: Il processo è molto semplice, ma molto importante. Quando … Continua a leggere INDICE GLICEMICO: come tenerlo a bada con il senza glutine!

MANGIARE SENZA GLUTINE: alcuni consigli per non ingrassare!

Quando mi è stata diagnosticata la celiachia, uno dei primi scogli che ho dovuto affrontare è stato quello della linea. Da sempre sono stata un pò in fissa con la dieta e il peso e non avevo nessuna intenzione di ingrassare e per di più, limitarmi mangiando senza glutine. Questo perché, a differenza di quello che spesso si legge sul web, la dieta senza glutine … Continua a leggere MANGIARE SENZA GLUTINE: alcuni consigli per non ingrassare!

10 TIPI DI PASTA SENZA GLUTINE

E chi l’ha detto che senza glutine significa “senza varietà di scelta”? Ecco qui di seguito, i 10 tipi di pasta senza glutine… e non ditemi che sono pochi! 🙂 1- PASTA DI LENTICCHIE SENZA GLUTINE: E’ una pasta che viene preparata esclusivamente con farina di lenticchie, anche rosse, che conferisce un colore simpatico e allegro alla pasta. E’ una pasta particolarmente ricca di fibre … Continua a leggere 10 TIPI DI PASTA SENZA GLUTINE