INVOLTINI DI MELANZANE

Questa ricetta è nata dopo il mio viaggio in Sicilia dell’anno scorso, e di cui me ne sono innamorata perdutamente. E’ un piatto light, perché a differenza dei siciliani, non friggo le melanzane, ma le passo in forno, ma vi do la mia parola che il gusto è davvero superbo! Ingredienti: 2 melanzane tonde di media grandezza Passata di pomodoro 1 scalogno Basilico olio evo parmigiano q.b. … Continua a leggere INVOLTINI DI MELANZANE

POLPETTE DI ZUCCA

Non c’è niente da fare… Continua la mia ossessione compulsiva per le polpette, che farei a polpetta qualsiasi cosa mi capiti sotto il naso! Adoro la forma piccola e tonda delle polpette, il loro gusto intenso che si sprigiona al primo morso. Ed oggi la “malcapitata” è stata la zucca. Sì, lo so, la zucca è un piatto invernale e non adatto a questi clima … Continua a leggere POLPETTE DI ZUCCA

ROTOLO DI FRITTATA

Con l’estate mi viene sempre voglia di sperimentare piatti nuovi, sfiziosi e che possano essere perfetti da consumare freddi e non troppo calorici. Questa frittata, infatti, è stata cotta in forno, per renderla ancora più light… senza olio! 🙂 E così, è nata questa ricetta sfiziosa che ha conquistato tutti in casa mia: Ingredienti: x 2 persone 6 uova 2 zucchine grandi 1 scalogno grande … Continua a leggere ROTOLO DI FRITTATA

POLPETTE DI RICOTTA

Oggi vi propongo questa ricetta, nata davvero per caso e con un pizzico di fantasia! Apro il frigo e vedo che ahimè, la ricotta era in scadenza… mi ostino sempre a prendere la ricotta perchè ottima come base per dolci e altre pietanze e poi, non si sa come mai, si perde nei meandri del mio frigo e me la dimentico completamente. E così, l’altra … Continua a leggere POLPETTE DI RICOTTA

POLPETTE DI ZUCCHINE E PATATE con cuore filante di provola

Sono sempre alla ricerca di ricette light e gustose allo stesso tempo… Mi piace sperimentare, mettendo in cucina un pizzico di fantasia… Oggi voglio proporvi quindi questa semplice quanto veloce ricetta, dal gusto assicurato. Sono sicura che accontenterà tutta la famiglia: da chi, come me, è sempre attenta alla dieta, ai più piccini, che sappiamo bene quanto sia difficile convincerli a mangiare la verdura! Ingredienti: … Continua a leggere POLPETTE DI ZUCCHINE E PATATE con cuore filante di provola