INVOLTINI DI MELANZANE

Questa ricetta è nata dopo il mio viaggio in Sicilia dell’anno scorso, e di cui me ne sono innamorata perdutamente. E’ un piatto light, perché a differenza dei siciliani, non friggo le melanzane, ma le passo in forno, ma vi do la mia parola che il gusto è davvero superbo! Ingredienti: 2 melanzane tonde di media grandezza Passata di pomodoro 1 scalogno Basilico olio evo parmigiano q.b. … Continua a leggere INVOLTINI DI MELANZANE

POLPETTE DI ZUCCA

Non c’è niente da fare… Continua la mia ossessione compulsiva per le polpette, che farei a polpetta qualsiasi cosa mi capiti sotto il naso! Adoro la forma piccola e tonda delle polpette, il loro gusto intenso che si sprigiona al primo morso. Ed oggi la “malcapitata” è stata la zucca. Sì, lo so, la zucca è un piatto invernale e non adatto a questi clima … Continua a leggere POLPETTE DI ZUCCA

ROTOLO DI FRITTATA

Con l’estate mi viene sempre voglia di sperimentare piatti nuovi, sfiziosi e che possano essere perfetti da consumare freddi e non troppo calorici. Questa frittata, infatti, è stata cotta in forno, per renderla ancora più light… senza olio! 🙂 E così, è nata questa ricetta sfiziosa che ha conquistato tutti in casa mia: Ingredienti: x 2 persone 6 uova 2 zucchine grandi 1 scalogno grande … Continua a leggere ROTOLO DI FRITTATA

PASTA RISOTTATA AL SUGO FRESCO

Da quando ho scoperto la pasta risottata, non manca occasione perché io non provi qualche nuovo condimento, anche se alla fine, il mio preferito è sempre quello più semplice, con il pomodoro fresco e il basilico. E’ un tripudio di profumi e colori, che ti vien voglia di mangiarla ancora prima che sia cotta… ehehehe… E poi, diciamocelo, il gusto della pasta è molto più … Continua a leggere PASTA RISOTTATA AL SUGO FRESCO

TORTINO DI POLENTA RIPIENO

La polenta in casa mia è sempre un grande classico, però, si sa… anche le cose più buone, dopo un pò stufano… E così mi sono dovuta appellare alla mia fantasia e creatività per reinventare questo piatto, che ormai da un pò di tempo si reclamava a gran voce.   Ingredienti: (per 4 persone) 500 g farina di polenta (senza glutine. Io uso la Valsugana) … Continua a leggere TORTINO DI POLENTA RIPIENO

NUOVO GRUPPO SU FACEBOOK!!

Sarà la primavera che risveglia i sensi, sarà la mia continua creatività che devo cercare di sfociare in qualche nuovo progetto… ma oggi voglio inaugurare con voi questa mia nuova avventura! IL NUOVO GRUPPO SU FACEBOOK: FANTASIA CELIACA   Il nome rimane sempre quello, in modo da farmi trovare facilmente! Da oggi oltre al blog, ad Instagram, e alla mia pagina Facebook, si aggiunge anche … Continua a leggere NUOVO GRUPPO SU FACEBOOK!!

Quattro chiacchiere con… SONIA PERONACI

Oggi non posso che essere più felice ed emozionata a scrivere questo articolo… Ho infatti avuto l’opportunità di scambiare quattro chiacchiere con un mito della cucina italiana, capace di  entrare in ogni nostra casa con le sue ricette: SONIA PERONACI Nata a Milano, Sonia Peronaci inizia a cucinare ben presto nel ristorante del padre, affermando con il tempo questa sua grande passione. Nel 2006 fonda … Continua a leggere Quattro chiacchiere con… SONIA PERONACI

FOCACCIA PERFETTA SENZA GLUTINE

Oggi vi propongo una ricetta che mi ha fatto conoscere una ragazza molto gentile di Instagram che ringrazio. Grazie GiuliaBo95 perchè grazie a te, ho scoperto la focaccia più buona del mondo senza glutine. Ed ora non vedo l’ora di poterla condividere con voi… Ingredienti: 500 ml di acqua tiepida 8 g lievito di birra fresco (non in polvere!) 250 g mix per dolci Schar 250 … Continua a leggere FOCACCIA PERFETTA SENZA GLUTINE

CELIACHIA E DUBBI: rispondo alle vostre domande!

Oggi voglio cercare di iniziare a rispondere a tutti coloro che gentilmente mi scrivono chiedendomi di fare un pò di chiarezza con la celiachia. Se avete delle domande da pormi, o se avete dubbi o chiarimenti… scrivetemi a fantasiaceliaca@gmail.com… risponderò ben volentieri! Ma ora passiamo a noi e alle nostre domande: CELIACI SI NASCE? Sì, è possibile. La celiachia rientra tra le malattie ereditarie che … Continua a leggere CELIACHIA E DUBBI: rispondo alle vostre domande!

IL CELIACO DISTRATTO: consigli per l’uso!

Non sempre la vita del celiaco è facile: dobbiamo stare attenti, soprattutto, all’inizio, a cosa mangiamo, alle contaminazioni, ecc… Chiariamoci: stare attenti non significa, come a volte capita, vivere nella paranoia totale di mangiare qualcosa che possa farmi male. Il momento del pasto è sempre un momento di piacere, da non vivere con stress, ma con tranquillità. Dobbiamo solo porre un pò di attenzione maggiore … Continua a leggere IL CELIACO DISTRATTO: consigli per l’uso!